Como ocultar produtos do catálogo WooCommerce

Uma função simples para esconder determinada categoria de produtos que eventualmente não queremos que seja exibida na loja woocommerce.

Add essa função no arquivo functions.php do seu tema:

/**
 * Excluir e ocultar categoria de produtos da página loja
 */
function custom_pre_get_posts_query( $q ) {
    $tax_query = (array) $q->get( 'tax_query' );
    $tax_query[] = array(
           'taxonomy' => 'product_cat',
           'field' => 'slug',
           'terms' => array( 'slugdacategoriadoproduto' ), // Defina aqui qual categoria não mostrar.
           'operator' => 'NOT IN'
    );
    $q->set( 'tax_query', $tax_query );
}
add_action( 'woocommerce_product_query', 'custom_pre_get_posts_query' );